Rindersteak mit Mandelcreme und Vermentino, auf einem Bett aus gebratenem und knusprigem Lentu-Brot (1,8,9,10,12)
Schweinebauch bei niedriger Temperatur gegart, begleitet von pikanter geräucherter Tomatensauce (1,8,9,10,12)
Knusprig gebratenes Lentu-Brot, gefüllt mit Purpuza, Pilzen und Basilikum-Mayonnaise (1,3)
Rote Garnele bei niedriger Temperatur gegart, Erbsen-Wasabi-Creme, Limetten-Burrata, auf Venusreiswaffel (1,8,9,10,12)
Bei niedriger Temperatur gekochte Auster, serviert mit Gin und Tonic (12,14)
Knusprig gebratenes Lentu-Brot, gefüllt mit Tintenfisch, Mangold, Burrata-Käse und karamellisierten Zwiebeln (1,7,12,14)
Gemüse der Saison aus 0 km Entfernung, bei niedriger Temperatur gegart, auf einer Basis von gebratenem und knusprigem Lentu-Brot (1,7,12,14)
Gebratene Ombrine mit Mandelsaor (1,4,8,12)
Reiswaffel, Naturmuschel, süß-saure Zwiebel, Selleriechutney, konfitierte Kirschtomaten (1,9,14)
Erdverkostung - Menduleri - Sottobosco - Colourgiones - Porco Rosso + ein Glas Prosecco/S'Eleme/Sartiu, oder Bier vom Fass 0,40 - Wasser inklusive
Meer Verkostung - Mar di Mare - Geschenk der Venus - Coral - Simply White + Glas Prosecco/S'Eleme/Sartiu, oder Bier vom Fass 0,40 - Wasser inklusive
Verkostung Land & Meer | Für zwei - 2x Menduleri - Sottobosco - Porco Rosso - Colourgiones - Mar di Mare - Dono di Venere - Corallo - Simply White + eine Flasche Prosecco - Wasser inklusive
Tour des Küchenchefs - 10 Gänge nach Wahl des Küchenchefs + ein Glas Prosecco/Wein oder Bier vom Fass 0,40 - Wasser inklusive
Tagliata di manzo a km 0 und Beilage des Tages
Geschnittene Ombrine und Beilage des Tages (4)
Gazpacho mit rohen Meeresfrüchten des Tages, serviert mit Crostini nach mediterraner Art (1,2,4,14)
Gebratener Oktopus und CBT-Endivie mit Balsamico-Essigreduktion (4,12,14)
Schafsmozzarella (Antica Caresi)Tomate, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer (7)
Auswahl an Käsesorten (Antica Caresi) und lokale Konfitüren (7)
Gebratene Culurgiones ogliastrini, serviert mit der Sauce des Tages (1,7)
Kartoffeln auf drei Arten gegart: Niedertemperatur, Schmalz bei 120°, Öl bei 180°; dazu eine Sauce nach Wahl zwischen Blauschimmelkäse und Basilikum-Mayonnaise
Toast mit Senf-Rindfleisch, Basilikum-Mayonnaise, Songino und karamellisierten Zwiebeln (1,10)
Toast mit mariniertem Lachs, Ziegenkäsecreme und Rucola (1,10)
Rindfleisch-Burger mit Cheddar, Salat, Tomate, karamellisierten Zwiebeln und BBQ-Sauce (1,7)
Holzkohle-Sandwich, CBT-Oktopus, Mozzarella, Rucola und karamellisierte Zwiebel(1,7,14)
Sandwich mit Hammelburger, Schafskäse, Zwiebeln und Tomaten (1,7,14)
Vermentino di Gallura DOCG - Kellerei del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Tenute Tondini
Vermentino di Gallura DOCG - Kellerei del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Kellerei del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Tenute Olbios
Vermentino di Sardegna DOC - Kellerei Ledà
Aspid von Silvio Carta, Prosecco, Limonade
Campari, Prosecco, Soda
Campari, Wermut, Soda
Campari, Wermut, Gin
Campari, Wermut, Brut-Schaumwein
Wodka, Ingwerbier, Limettensaft
Wodka, Tomatensaft, Zitrone, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire-Sauce
Sardischer Tomaten-Gin Pomo-Gin, Tomatensaft, Zitronensaft, Tabasco, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer
Rum, brauner Zucker, Limette, Soda und Minze
Cachaca, Limette, brauner Zucker
Wodka, Limette, brauner Zucker
Creme de Cassis, Limettensaft, Tequila, Ginger Ale
Gourmet-Tapas & Cocktailbar im Zentrum von Olbia - das kulinarische Erlebnis, das auf Sardinien fehlte. Aus lokalen und saisonalen Zutaten, eine Mischung aus Gerichten, die jeden Monat anders sind, in all ihren Kombinationen zu versuchen.
