Steak de bœuf aux amandes crémées et au vermentino, sur un lit de pane lentu frit et croustillant (1,8,9,10,12)
Poitrine de porc cuite à basse température, accompagnée d'une sauce tomate fumée épicée (1,8,9,10,12)
Pane lentu frit et croustillant, farci de purpuza, de champignons et de mayonnaise au basilic (1,3)
Crevette rouge cuite à basse température, crème de pois et de wasabi, burrata au citron vert, sur une galette de riz vénitien (1,8,9,10,12)
Huître cuite à basse température, servie avec du gin tonic (12,14)
Pane lentu frit et croustillant, farci de poulpe, de bette à carde, de fromage burrata et d'oignons caramélisés. (1,7,12,14)
Légumes de saison de 0 km cuits à basse température, sur une base de pane lentu frit et croustillant (1,7,12,14)
Touchette d'ombrine frite à la saveur d'amande (1,4,8,12)
Gaufre de riz, moules au naturel, oignon aigre-doux, chutney de céleri, tomates cerises confites (1,9,14)
Dégustation de la Terre - Menduleri - Sottobosco - Colourgiones - Porco Rosso + verre de prosecco/S'Eleme/Sartiu, ou bière pression 0,40 - eau comprise
Dégustation de produits de la mer - Mar di Mare - Gift of Venus - Coral - Simply White + Verre de Prosecco/S'Eleme/Sartiu, ou bière pression 0,40 - eau comprise
Dégustation Terre et Mer | Pour deux - 2x Menduleri - Sottobosco - Porco Rosso - Colourgiones - Mar di Mare - Dono di Venere - Corallo - Simply White + Bouteille de prosecco - eau comprise
Visite du chef - 10 plats choisis par le chef + verre de prosecco/vin ou bière pression 0,40 - eau comprise
Tagliata di manzo a km 0 et accompagnement du jour
Ombrine tranchée et plat d'accompagnement du jour (4)
Gazpacho aux fruits de mer crus du jour, servi avec des crostini de style méditerranéen (1,2,4,14)
Poulpe poêlé et endive CBT avec réduction de vinaigre balsamique (4,12,14)
Mozzarella de brebis (Antica Caresi)tomate, basilic, huile, sel et poivre (7)
Sélection de fromages (Antica Caresi) et confitures locales (7)
Culurgiones ogliastrini frits, servis avec la sauce du jour (1,7)
Pommes de terre cuites de trois façons : basse température, saindoux à 120°, huile à 180° ; sauce d'accompagnement au choix entre fromage bleu et mayonnaise au basilic.
Toast au bœuf à la moutarde, mayonnaise au basilic, songino et oignon caramélisé (1,10)
Toast avec saumon mariné, crème de fromage de chèvre et roquette (1,10)
Burger de bœuf avec cheddar, salade, tomate, oignon caramélisé et sauce BBQ (1,7)
Sandwich au charbon de bois, poulpe CBT, mozzarella, roquette et oignon caramélisé(1,7,14)
Sandwich avec steak haché de mouton, fromage de brebis, oignons et tomates (1,7,14)
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Tenute Tondini
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Tenute Olbios
Vermentino di Sardegna DOC - Cantina Ledà
Aspide de Silvio Carta, prosecco, soda
Campari, prosecco, soda
Campari, vermouth, soda
Campari, vermouth, gin
Campari, vermouth, vin mousseux brut
Vodka, bière au gingembre, jus de citron vert
Vodka, jus de tomate, citron, sel, poivre, Tabasco, sauce Worcestershire
Gin sarde à la tomate Gin Pomo, jus de tomate, jus de citron, Tabasco, sauce Worcestershire, sel et poivre
Rhum, cassonade, citron vert, soda et menthe
Cachaca, citron vert, sucre roux
Vodka, citron vert, sucre brun
Crème de Cassis, jus de citron vert, tequila, ginger ale
Bar à tapas et à cocktails au centre d'Olbia - l'expérience gastronomique et vinicole qui manquait à la Sardaigne. À partir d'ingrédients locaux et saisonniers, un mélange de plats différents chaque mois, à essayer dans toutes leurs combinaisons.
