Bife de vaca com creme de amêndoas e vermentino, numa cama de pão lentu frito e estaladiço (1,8,9,10,12)
Barriga de porco cozinhada a baixa temperatura, acompanhada de molho de tomate fumado picante (1,8,9,10,12)
Pão de lentu frito crocante recheado com purpuza, cogumelos e maionese de manjericão (1,3)
Camarão vermelho cozinhado a baixa temperatura, creme de ervilhas e wasabi, burrata de lima, numa bolacha de arroz venus (1,8,9,10,12)
Ostra cozinhada a baixa temperatura, servida com gin tónico (12,14)
Pão de lentu frito e crocante recheado com polvo, acelga, queijo burrata e cebola caramelizada (1,7,12,14)
Legumes sazonais de 0 km cozinhados a baixa temperatura, sobre uma base de pão de lentu frito e estaladiço (1,7,12,14)
Toque de ombrina frita com molho de amêndoa (1,4,8,12)
Waffle de arroz, mexilhão natural, cebola agridoce, chutney de aipo, confit de tomate cherry (1,9,14)
Prova da Terra - Menduleri - Sottobosco - Colourgiones - Porco Rosso + copo de prosecco/S'Eleme/Sartiu, ou cerveja de barril 0,40 - água incluída
Prova de mar - Mar di Mare - Gift of Venus - Coral - Simply White + Copo de Prosecco/S'Eleme/Sartiu, ou cerveja de barril 0,40 - água incluída
Degustação Terra & Mar | Para duas pessoas - 2x Menduleri - Sottobosco - Porco Rosso - Colourgiones - Mar di Mare - Dono di Venere - Corallo - Simply White + Garrafa de prosecco - água incluída
Visita do chefe - 10 pratos escolhidos pelo chefe + copo de prosecco/vinho ou cerveja de barril 0,40 - água incluída
Tagliata di manzo a km 0 e acompanhamento do dia
Ombrine fatiada e acompanhamento do dia (4)
Gaspacho com marisco cru do dia, servido com crostini de estilo mediterrânico (1,2,4,14)
Polvo panado e endívia CBT com redução de vinagre balsâmico (4,12,14)
Mozzarella de ovelha (Antica Caresi), tomate, manjericão, azeite, sal e pimenta (7)
Seleção de queijos (Antica Caresi) e compotas locais (7)
Culurgiones ogliastrini fritos, servidos com o molho do dia (1,7)
Batatas cozinhadas de três formas: baixa temperatura, banha de porco a 120°, óleo a 180°; molho de acompanhamento à escolha entre queijo azul e maionese de manjericão
Tosta com carne de vaca com mostarda, maionese de manjericão, songino e cebola caramelizada (1,10)
Tosta com salmão marinado, creme de queijo de cabra e rúcula (1,10)
Hambúrguer de carne de vaca com queijo cheddar, salada, tomate, cebola caramelizada e molho BBQ (1,7)
Sanduíche de carvão, polvo CBT, mozzarella, rúcula e cebola caramelizada(1,7,14)
Sanduíche com hambúrguer de carneiro, queijo pecorino, cebola e tomate (1,7,14)
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Tenute Tondini
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura DOCG - Cantina del Vermentino Monti
Vermentino di Gallura Superiore DOCG - Tenute Olbios
Vermentino di Sardegna DOC - Cantina Ledà
Aspide por Silvio Carta, prosecco, refrigerante
Campari, prosecco, refrigerante
Campari, vermute, soda
Campari, vermute, gin
Campari, vermute, vinho espumante brut
Vodka, cerveja de gengibre, sumo de lima
Vodka, sumo de tomate, limão, sal, pimenta, Tabasco, molho Worcestershire
Gin de tomate da Sardenha Pomo gin, sumo de tomate, sumo de limão, Tabasco, molho Worcestershire, sal e pimenta
Rum, açúcar mascavado, lima, refrigerante e hortelã
Cachaca, lima, açúcar mascavado
Vodka, lima, açúcar mascavado
Creme de Cassis, sumo de lima, tequila, ginger ale
Tapas gourmet e bar de cocktails no centro de Olbia - a experiência gastronómica e vínica que faltava na Sardenha. A partir de ingredientes locais e sazonais, uma mistura de pratos que são diferentes todos os meses, para serem experimentados em todas as suas combinações.
